A very important question to ask yourself when deciding what type of chicken to choose for your farm. A commercial hen or a traditional breed hen? Commercial chickens live in an enclosed environment with less space to move around, they just eat a grain-based diet and grow bigger faster. Free-range chickens spend their time running around, scratching the ground. It takes them two or even three times longer to reach maturity and size. But they are much healthier because they eat lots of fresh vegetables, protein from the insects they eat; their gut microbiome is loaded with good bacteria and their immune system is strong after being exposed to lots of things outdoors. They also take their time to mature and produce eggs. The earliest you can expect a traditional hen to lay eggs is 5 months, and that’s very optimistic. But knowing that laying eggs at the right age is much better for the chickens because they have matured enough and have large mineral reserves to create healthy, nutrient-rich eggs. In commercial hens that start laying between 16 and 20 weeks, sometimes after a few months you come across shellless eggs due to a lack of minerals in their bodies. This is generally a good indicator of your hen’s overall health. The slower growth of traditional free-range chickens also means their meat has a richer flavor and firmer texture than commercially raised hybrid chickens. Additionally, their lifestyle and diet make them higher in nutrients and lower in fat than their commercially raised counterparts. Overall, the slower growth and healthier lifestyle of traditional free-range chickens contribute to the superior quality of their meat. Additionally, traditional free-range chickens are raised in a more natural environment and are not given growth hormones or other artificial substances to accelerate their growth. This natural, slower growth process contributes to their healthier development and overall maturity and, in short, it’s better for you if you eat meat or eggs from these chickens.

Pourquoi les poulets élevés en liberté atteignent-ils la maturité plus lentement que les poules hybrides élevées commercialement ?
Une question très importante à se poser lors du choix du type de poulet à choisir pour votre ferme. Une poule commerciale ou une poule de race traditionnelle ? Les poules commerciales vivent dans un environnement clos avec moins d’espace pour se déplacer, elles ne font que manger un régime à base de céréales et grossissent plus rapidement. Les poules élevées en liberté passent leur temps à courir partout, à gratter le sol. Il leur faut deux, voire trois fois plus de temps pour atteindre leur maturité et leur taille. Mais ils sont en bien meilleure santé, car ils mangent beaucoup de légumes frais, de protéines provenant des insectes qu’ils consomment ; leur microbiome intestinal est chargé de bonnes bactéries et leur système immunitaire est fort après avoir été exposé à de nombreuses choses en plein air. Ils prennent également leur temps pour mûrir et produire des œufs. Le plus tôt que l’on puisse s’attendre à ce qu’une poule traditionnelle ponde est à 5 mois, et c’est très optimiste. Mais savoir que pondre au bon âge est bien meilleur pour les poules car elles ont suffisamment mûri et disposent de grandes réserves de minéraux pour créer des œufs sains et riches en nutriments. Chez les poules commerciales qui commencent à pondre entre 16 et 20 semaines, parfois après quelques mois, vous tombez sur des œufs sans coquille en raison d’un manque de minéraux dans leur corps. C’est généralement un bon indicateur de la santé globale de votre poule. La croissance plus lente des poulets traditionnels élevés en liberté signifie également que leur viande a une saveur plus riche et une texture plus ferme que celle des poules hybrides élevées commercialement. De plus, leur mode de vie et leur régime alimentaire les rendent plus riches en nutriments et plus faibles en gras que leurs homologues élevés commercialement. Dans l’ensemble, la croissance plus lente et le mode de vie plus sain des poulets traditionnels élevés en liberté contribuent à la qualité supérieure de leur viande. De plus, les poulets traditionnels élevés en liberté sont élevés dans un environnement plus naturel et ne reçoivent pas d’hormones de croissance ou d’autres substances artificielles pour accélérer leur croissance. Ce processus de croissance naturel et plus lent contribue à leur développement et à leur maturité globale plus sains et, en résumé, c’est mieux pour vous si vous mangez de la viande ou des œufs de ces poules.